Primers Plats

Carpaccio de filet de vedella amb engrunes de parmesà i foie
Cigrons amb tripa de bacallà i costella de porc confitada
Pastís d'escalivada amb anxoves del cantàbric
Pop de roca i crepinet de peu amb puré de patata i pimentó
Tebi de bacallà amb truita de mongetes i ceba i romesco
Pernil ibèric amb torrades amb tomàquet
Sopa de peix i marisc
Canelons vegetals amb bolets i la seva crema
Vieira amb trinxat amb sopeta de cigrons i escamarlans
Tarrina de foie de la casa
Fettuccine amb sípia amb la salsa de garotes
Amanida de temporada

Carns

Colomí a les dues coccions amb salsa fosca i dos formatges
Entrecot al roquefort
Galta de vedella amb ceps
Cabrit saltejat amb all i julivert
Espatlla de xai desossada i confitada sobre el llit de papata i ceba
Filet de vedella i foie amb salsa d'oporto
Peu de porc farcit amb carreretes i botifarra

Peixos

Bacallà a la salsa "barbacoa" amb tomàquet i ceba escalivada
Lluç al forn amb mongetes del ganxet i cloïsses gallegues
Rap amb gambes i el suquet
Tonyina de la costa amb salsa bordelesa i textura de verdures
Calamars de costa amb ceba confitada i bolets
Llagostins de costa amb el seu oli, wok de verdures i salsa de soja
Pop de roca a "l'ajo blanco" i parmentier de Violet

Postres

Profiterols de nata amb xocolata calenta
Gelat de turró amb nous caramelitzades i ratafía
Pudding de xocolata amb escuma de vainilla, canel de xocolata i gelat de caramel
Gema de cel amb sorbet de gerds
Gelat de vainilla amb reducció de taronja
Tarta tatín de poma amb sorbet de poma verda
Mousse de fruita de la passió amb coulís d'arròs amb llet
Crema cremada
Gelat de biscuit a les dues salses
Mousse de mango i iogurt amb salsa de toffe
Sorbet de coco amb pinya almivarada i mousse de caramel
Flam de poma
Pastís bomba de xocolata